Clopinettes

Cette technique est idéale quand on a très peu de fruit à préparer

Confiture d’orange aux graines d’anis

Pour 2 pots moyens

- 4 oranges de préférence non traitées
- le zeste d’une de ces oranges
- 1 citron
- sucre pour confiture (gelsuc ou confisuc...): la moitié du poids en orange+citron
- 1 càc de graines d’anis ici (facultatif)

Préparation

Epluchez vos citrons et oranges à vif avec un couteau et découpez les en morceaux. Mettez les dans un récipient à bord haut avec le sucre et les zestes d’orange. (Ajouter les graines d’anis)

Faites cuire 9 minutes à 750w en couvrant avec une cloche pour micro-onde (la vapeur doit partiellement pouvoir s’échapper)
Remuez.

Reprenez la cuisson à 750w pendant 14 minutes. Arrêtez la cuisson pour remuer toutes les 2 min.

Vérifiez la “nappe” de votre confiture en en versant un peu sur une assiette froide. Chaude, la confiture est assez liquide. Elle se gélifie en refroidissant

Mettez en pots immédiatement
Laissez refroidir les pots têtes en bas

Les temps de cuisson sont approximatifs et dépendent de votre micro onde (le mien fait 750w maxi). Pour des micro-ondes récents on peut faire ainsi: 8 min à puissance maxi et 12 min à 750w ( d’après le blog de papilles et pupilles (clic))

Stérilisez vos pots au micro-onde

Mettez vos pots (sans couvercle) contenant 2 à 3 cm d’eau au micro-onde à puissance maximale pendant 5 min. Videz l’eau immédiatement.
Pendant ce temps faites bouillir vos couvercles métalliques 10min. Egouttez

Patientez au moins une journée avant de déguster votre confiture sur une bonne tartine de pain aux graines de tournesol

   Imprimez la recette

Petite note du “Chef Simon” qui a son importance. Je le site:
”Attention : Le sucre spécial confiture vendu par une grande marque (BS) de sucre que je ne nommerai pas ici et qui était enrichi en pectines de fruits a changé de formule ! la pectine a été remplacée par des gélifiants végétaux de type carraghénanes. Il est donc important de ne pas ajouter de jus de citron dans vos confitures avec ce type de produit. Le jus de citron annule l'effet gélifiant”.